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为什么会出现同一罐新会陈皮颜色不同的现象?

2021-08-27 08:36分类:茶叶资讯 阅读:

有的朋友喜欢储存收藏低年份的新会陈皮,有的朋友却喜欢储存收藏高年份的新会陈皮。但是在这两批朋友储存收藏新会陈皮当中,都会出现这样的一件事,那就是明明是用同一个容器装存的,而且是一起储存的,为什么新会陈皮的颜色会不一样呢?接下来,就让我们一起来探讨探讨为什么新会陈皮会出现颜色不一样的情况吧!

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新会陈皮的原料方面

即使是生长在同一颗柑树上的柑果,因为果实生长的位置不同,太阳照到柑果的范围也会不同。向阳处的柑果和背阴处的柑果所吸收的光照、水分、营养、成熟的程度同样会出现不同。即便是同一时间被采摘下来,果实的颜色也不会完全相同,所以就决定了陈化后新会陈皮的颜色会有所不同。

2

新会陈皮的晒制方面

新会柑皮想要变成新会陈皮,要经过洗皮、开皮翻皮、生晒、陈化等步骤,每一个步骤都有可能会影响到新会陈皮最终的颜色形态。柑果经过手工开皮之后会进行生晒,柑皮接触阳光后会自然收缩,这时候每一片柑皮的形状都有不同,所接触到的光线、空气就会有差异,人工翻晒时也会出现这种情况,这些也都会导致新会陈皮的颜色不一样。

3

新会陈皮的陈化方面

在新会陈皮陈化的过程当中,也会受到储存环境的温度、湿度等因素的影响,而且同一批新会陈皮使用不同的容器装存和放在不同的地方中保存也会出现颜色不一样的状况。

还有就是,新会柑果也分为青柑、二红柑和大红柑三种,其中青柑的含糖量最少,大红柑的含糖量最多。含糖量越高,陈化后的新会陈皮颜色也会越深。

原来,影响新会陈皮颜色的原因有这么多,所以,同一批新会陈皮的颜色在储存过程中不一样是很正常的现象,其品质上是相同的。当然啦,在购买新会陈皮的时候,还是要选择一些有品质有保障的正规商家购买。

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