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安吉白茶与白茶

2021-06-19 09:47分类:茶叶资讯 阅读:

但凡写到关于白茶的常识,总会有一些茶友静静出来留言:
咦~白茶不是浙江安吉产的吗?我只喝过安吉白茶!
安吉白茶好喝,味道鲜甜,是很不错的白茶。
……
看来,白茶和安吉白茶之间的爱恨纠葛,真不是轻松就能化解的。
不仅是白茶茶农,就连安吉白茶茶农,也表明很无语,大于“安吉白茶不是白茶,是绿茶”这句话都要能倒着说了。
一个从属白茶,另一个从属绿茶,两个八竿子都打不着的茶类,怎样就会被相互混杂了呢?

这原因在安吉白茶的姓名上。
光看姓名,安吉白茶就是归于白茶系列,一看就会让人误解。
再来看看白茶的品类,就没有一个姓名能直接表现白茶的,如白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉,光看这些姓名,是不是欠好别离它归于哪种茶呢?
长期以往的,天然就呈现了误解。
但我要告诉各位的是:安吉白茶和白茶不同大着哩。

《1》

安吉白茶和白茶之间,不仅仅隔着茶树的区别,更隔着茶类和工艺的区别。
整体来说,安吉白茶和白茶的不同,表现在2个方面。
1、工艺
2、质料
那么正宗白茶对工艺和质料又有什么要求呢?
要求一:质料正宗
白茶,主产于福建,常见的产区有福鼎和政和。
福鼎和政和产的白茶,所运用的茶树质料有所不同。
福鼎主要以福鼎大白茶种(华茶1号)和福鼎大毫茶(华茶2号)为主。
政和主要以政和大白茶种(华茶5号)为主。
这些茶树的特色都是白毫多,制造成茶后,在干茶上能看到显着的白毫,其间白毫银针的白毫数量最多,其次是白牡丹、贡眉、寿眉。
安吉白茶是茶属植物,散布区域于浙江省湖州市安吉县,是中国六大茶类之一的绿茶,因其加工质料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名。
换句话说,安吉白茶的姓名由来,是由于在某个阶段茶树会变成白色,故而有了“白茶”的称谓。

《2》

要求二:工艺正宗
除了质料的区别外,最大的一个区别就是二者工艺。
在开篇就现已说过,安吉白茶归于绿茶,它是用绿茶的工艺加工制造的。
安吉白茶加工根本流程:
采摘→摊放→杀青→理条→烘干→保存
其间,杀青这一过程是安吉白茶质量形成的重要环节之一。
安吉白茶要进行高温杀青,通过250-300℃左右的高温,改善酶的活性,停止了茶叶的发酵。
比照之下,白茶的加工工艺则更加简单,加工的根本流程为:
采摘→摊晾→萎凋→日晒→枯燥→保存
白茶加工时不需要杀青,没有揉捻,保留了白茶原状。
正由于工艺的不同,使得白茶和安吉白茶的茶性大不相同。

《3》

除了工艺和质料的区别外,保存时刻也是二者的一大不同。
安吉白茶作为绿茶的代表,在饮用时的关键就是喝的鲜爽,为了坚持绿茶的鲜爽口感,一般咱们会把茶叶放在冰箱中保存。
安吉白茶能在1年内喝完,否则时刻长了,鲜爽感消失,就失去饮用的价值。
白茶就不同,白茶是寄存时刻长,在保存时,不能用安吉白茶(绿茶)的保存办法,千万千万千万不要把它放在冰箱中保存。

特殊的工艺,保存安吉白茶特有的味道;特别的名字,给茶友不同见解;特别的保存,让喜茶人士更能品到新鲜的茶。安吉白茶,让茶成为另一种文化,茶余饭后,广为流传的神话。

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